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動物性食物が癌と関連 
    記事番号：14
    記録日  ：Nov16/2001,12:10
    記録者  ：Admin
    Ｗｅｂ  ：アガリクス・パワー

1800人を対象にしたイェール医学大学の調査によると、高コレステロール、高動物性たんぱく質、高ビタミンB12の食事は特定の腹部の癌や食道癌のリスクを急速に高める事に繋がる事がわかった。
また、研究団は参加者の栄養サプルメントの使用についても調べた。
「我々は、動物から摂れる動物性栄養素はこれらのタイプの癌を発達させるリスクと非常に強く関連している事を発見したと同時に、それらから保護するであろう栄養素も見分ける事が出来た。」とスーザン・メイン博士は述べている。
また、食物繊維やベータ・カロチン、葉酸、ビタミンC、ビタミンB6などの植物性栄養素が、これらの癌のリスクを減少させる事も発見した。
加えて、普段からのビタミンCサプルメントの摂取は、中腹から下腹部の癌のリスクを40%減少させる事もわかった。
メイン博士は、この発見が“何故私達が沢山のフルーツや野菜と少ない動物性食物を食べ、肥満を避けるべきか”の理由の一つだと言っている。



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